◆とってもやわらか♪豚の軟骨煮込み◆

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★結衣★
★結衣★ @cook_40054959

軟骨がもちもち＆とってもやわらか♪
豚の軟骨煮込みはいかがですか ヽ(=´▽`=)ﾉ
このレシピの生い立ち
ある和食料理屋さんの煮込みレシピを参考に、材料を加えてアレンジ♪
軟骨がもちもちして美味しいと家族にも大好評で、それから我が家の秋冬の定番メニューに♡
お酒のおつまみやおかずにも、ピッタリの一品ですよ～ !o(⌒囗⌒)oΨ

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材料

４人分
  1. 豚軟骨 ５００ｇ
  2. 大根 １/２本
  3. ゆで卵 4個
  4. ◇焼酎 ９０㏄
  5. ★合わせ味噌 １００ｇ
  6. ★黒砂糖 ５０ｇ
  7. ☆しょうが汁 １かけ分
  8. ◆醤油(仕上げ用) １.２滴
  9. キッチンペーパー １.２枚

作り方

  1. 1

    ① 豚軟骨は４ｃｍくらいの長さに切る。
    大根は１㎝厚さの半月切りにし、下茹でしておく。

  2. 2

    ② フライパンに豚軟骨を並べ、中火で両面をこんがりと焼く。(油は不要)

  3. 3

    ③ 焼き色が付いたら溜まった油をキッチンペーパーで拭き取り、◇焼酎を加えて少し煮る。

  4. 4

    ④ ③を鍋に移し、ひたひたより少し多めの水・☆しょうが汁を加え、蓋をして弱火でコトコト１時間ほど煮る。

  5. 5

    ⑤ ④に大根・ゆで卵を入れ、★黒砂糖・合わせ味噌を加えて落し蓋をし、更に１時間ほど弱火でコトコト煮る。

  6. 6

    ⑥ 仕上げに醤油を加えたら出来上がり♪

コツ・ポイント

④・⑤の煮込み時には、時々様子を見て材料が浸かる位に水を足しましょうヽ(=´▽`=)ﾉ
★の黒砂糖と合わせ味噌は、鍋に入れる前に鍋の煮汁少々で溶かしてから加えると、全体に楽に行き渡ります。

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レシピ作者

★結衣★
★結衣★ @cook_40054959
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食べる事大好き❤ 毎日美味しいもの探しが趣味の私です♪(●´艸｀)ﾑﾌﾌ.。oＯ美味しいものを食べると作り方がとっても気になり、レシピを自分なりにアレンジしたり、こんな感じかなぁって作ってみたり。。そんな我が家の人気定番メニューを、ちょっとずつご紹介～♪ヽ(=´▽`=)ﾉ誰にでも作れる簡単レシピ、それを目標に日々美味しいレシピをＵＰしていきたいと思います。
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