豚軟骨の煮込み

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ひとみｗ
ひとみｗ @cook_40024251

冬はあっつあつの煮込み料理に限ります♪ことことに込めば煮込むほどおいしくなります＾＾コリコリあつあつ豚軟骨の煮込みはいかが？？
このレシピの生い立ち
スーパーで見かけたリーズナブルな食材豚軟骨！コラーゲンたっぷりで美容にもよさそう♪早速料理してみちゃった♪

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材料

2人分
  1. 豚軟骨 250ｇ
  2. 卵 4個
  3. 大根 1/2本
  4. 椎茸 5個
  5. 長ネギ 1本
  6. しょうが １片
  7. 酒 250ｍｌ
  8. みりん 50ｍｌ
  9. 砂糖 大さじ5
  10. しょうゆ 適量
  11. 鰹だし 大さじ1

作り方

  1. 1

    なべに油を熱してしょうがを炒める。香りが出てきたら、豚軟骨を焼き色がつくまで炒める。酒、みりんを加え、豚軟骨が浸るくらいまで水を足して沸騰させる。

  2. 2

    沸騰したら、鰹だしを加える。大根、椎茸を加えて柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    大根が煮えたら、ゆで卵を加えて、砂糖、しょうゆの順にいれ、後は水が少なくなってきたら常時足しながらゆっくり煮込む。（２時間ぐらい煮たら、いったん火を止めて休ませる）

  4. 4

    最後にもう1時間煮込んで、最後に長ネギを加え、長ネギがとろっ～！としたら完成～☆

コツ・ポイント

とにかくゆっくり煮込んでください。臭みが少し気になることもあるので、必ずしょうがと一緒に煮込むのがポイント！！

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レシピ作者

ひとみｗ
ひとみｗ @cook_40024251
に公開
2004年４月。上京して一人暮らしをはじめる。週末に遊びに来る大好きな人のためにお料理を始める。そしてお料理にはまってしまう。ただいま料理家になるために日々修行中。。。健康食品管理士取得2005年12月19日付けで福島県人に。。
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