ご飯が進む！茄子と豚肉の甘辛ゴマ味噌炒め
palamm @cook_40212025
白いご飯がグングン進む甘辛おかず♪♪
このレシピの生い立ち
茄子と豚肉が冷蔵庫に有ったのでパパっと作ってみたら美味しく仕上がったので、何度か試作してレシピ化してみました♪♪
アプリでひらく作り方
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茄子は縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。
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- 2
♦︎茄子の下処理♦︎
茄子に塩をふって10分置き、水洗いすると、油の吸い過ぎ＆色落ちが防げます。 -
- 3
★の調味料を合わせておく。
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- 4
フライパンにごま油を熱し、豚肉を痛める。
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- 5
肉の両面に焼き色が付いたら、茄子を加えて炒める。※このタイミングでエリンギを入れてみても美味しいです！
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- 6
茄子がしんなりしてきたら、合わせた調味料を入れて炒め合わせます。
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- 7
1〜2分ほど炒めて味が馴染んできたら仕上げにすりごまを入れて混ぜ合わせ、火を止めて完成です！
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コツ・ポイント
★茄子をジューシーに仕上げるために、炒め過ぎ注意です！！
★豚こま→豚バラでも美味ですが、その場合は油の量を半分に減らしてください！
★エリンギを入れても◎
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20176489
