おこげも美味しい!牡蠣ご飯
浜野水産（広島牡蠣） @cook_40129438
牡蠣の旨味がご飯に染み込んで、おこげまで美味しい!牡蠣の定番料理です。
このレシピの生い立ち
昔からある、牡蠣の定番料理です。何度食べても飽きない美味しさがあります。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は洗ってザルにあげておく。
- 2
牡蠣は、2~3%の塩水で振り洗いし、ザルにあげておく。
- 3
人参は皮をむいて短冊切りに、椎茸は軸を落として薄切りにしておく。
- 4
炊飯釜にお米を入れ、白だし、醤油を入れて、炊飯釜の「かため」の水位まで水を加えて、軽く混ぜる。
- 5
人参、椎茸、牡蠣を上に乗せて、炊飯器の炊き込みご飯コースで炊く。
コツ・ポイント
牡蠣は少し小ぶりのものを使うと良いです。牡蠣から水気が出るので、水は控えめに。炊飯器の「かため」水位ラインに合わせて下さい。炊飯コースは「炊き込み」で。具材を加えたら、混ぜないで下さい。
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レシピ作者
広島市南区向洋大原町で生牡蠣の直売所をやっています。直売所ならではの新鮮な生牡蠣を使ったレシピを紹介しています。牡蠣の旨味を生かした料理、おもてなし料理、保存に適した料理、栄養バランスの良い料理など、栄養士の管理者がとっておきのレシピを紹介します。直売所の牡蠣を使って料理すると、鮮度の良さと、濃厚な美味しさにビックリしますよ！
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