菜の花押し寿司☆ひな祭りに、花見弁当に！
rurumymama @cook_40131926
小松菜酢飯と甘い炒り卵の相性が抜群！栄養バランスも◎彩りも◎です。
このレシピの生い立ち
華やかな席にふさわしい彩りを考え、水気の少ない小松菜を酢飯と混ぜました。
菜の花押し寿司☆ひな祭りに、花見弁当に！
小松菜酢飯と甘い炒り卵の相性が抜群！栄養バランスも◎彩りも◎です。
このレシピの生い立ち
華やかな席にふさわしい彩りを考え、水気の少ない小松菜を酢飯と混ぜました。
作り方
- 1
卵にさとうと塩を加えて溶いておく。
小松菜はできるだけ細かくみじん切りする。
酢飯の半量を押し寿司の型に入れて押す。 -
- 2
フライパンに油を引き、炒り卵を作る。お皿で冷ましておく。
- 3
フライパンに油を引き、小松菜と★を入れて2分ほど炒める。よく混ぜて水気を飛ばす。
- 4
小松菜の粗熱が取れたら残してある酢飯と混ぜる。
-
- 5
押し寿司の型の縁に4の小松菜酢飯を入れる。真ん中に炒り卵を入れる。
写真のように卵を入れる。 -
- 6
ラップをかけて重しをして1時間ほどおく。
- 7
型から出して食べやすい大きさに切ってでき上がり！
- 8
補足→酢飯はごはん1合に
酢30ml
さとう大さじ1と半分
塩小さじ3分の1
を混ぜました。 -
コツ・ポイント
※重しには缶ビールを2本使いました。
※押し寿司の型にはラップを引くと片付けが楽♪
※押し寿司を切るときは包丁を温めて切ると切りやすいです。
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