褒められサクサクサブレ♡
手近な材料で、サクサクホロっと褒められサブレが出来ます♡ディアマンも型抜きも、同生地でOK♪
このレシピの生い立ち
以前サブレレシピはアップしてあるのですが、何度も作っているうちに、さらに美味しい配合になっちゃいました(笑)
褒められサクサクサブレ♡
手近な材料で、サクサクホロっと褒められサブレが出来ます♡ディアマンも型抜きも、同生地でOK♪
このレシピの生い立ち
以前サブレレシピはアップしてあるのですが、何度も作っているうちに、さらに美味しい配合になっちゃいました(笑)
作り方
- 1
バターは常温に戻し柔らかくしておく。
卵は卵黄と卵白に分け、常温に。卵白は冷蔵し、私はマカロンなどに使用してます。 - 2
ボールにバター、砂糖を入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。砂糖のジャリジャリを感じなくなるまで。
- 3
そこに卵黄を加え、さらに混ぜる。
- 4
泡立て器からヘラに替え、薄力粉を振るいながら加え、切り混ぜる。
そぼろ状になります。 -
- 5
ヘラで底から返すように、折りたたむイメージで何度か混ぜていく。
生地がまとまってきます。 -
- 6
アイスボックスなら、2分割し長い棒状に成形。ラップで包み、冷蔵庫で2時間以上冷やしてから焼く。
- 7
型抜きなら、ラップで生地を挟み、好みの厚さに伸ばし、冷蔵庫で1時間以上冷やしてから型抜き焼きます。
- 8
《アイスボックス》
1cmくらいの厚さにカット
180度で予熱、160度に落として30分焼成 - 9
《型抜き》
180度予熱。170度で15分～20分焼成 - 10
焼く温度や、時間は、ご家庭のオーブンによって違うかと思います。参考までに。
- 11
マーブルのアイスボックス
卵黄まで入れた生地を2分割し、片方には薄力粉75ｇ、もう片方には薄力粉65ｇ＋純ココア10ｇ -
- 12
抹茶のマーブル
卵黄まで入れた生地を2分割。
片方には薄力粉75ｇ、もう片方には薄力粉70ｇ＋抹茶パウダー10ｇ -
- 13
抹茶水玉
プレーン生地、抹茶生地、それぞれ型抜き用に伸ばし、冷やした後、丸口金で抜いて入れ替え、その後型抜き -
- 14
ココア水玉
抹茶水玉と同様、こちらは口金の後ろでおっきめの水玉 -
- 15
ストライプにも♡
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- 16
水玉やストライプの後の二番生地は適度に混ぜてマーブルに♡
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- 17
アールグレイ茶葉入りのレーズンサンド
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すり胡麻とプレーンのマーブル
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苺パウダー入りとバニラのマーブル
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- 20
フロランタンのボトムにも♡ココア生地。
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- 21
きのこサブレ
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きのこサブレの2番生地
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- 23
プレーン、ココア、抹茶生地で。
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YouTubeで話題？な
ぴえんクッキー作ってみました♪♪ -
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アイスボックスはアマンドショコラが人気♡
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コツ・ポイント
最初のバターと砂糖の混ぜはしっかりと。
焼き温度はオーブンとご相談♪
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