ジャムの絞り出しクッキー

クック4IJ7L5☆'s cooksnap of when they made ジャムの絞り出しクッキー.
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もち米1120
もち米1120 @cook_40256515

ジャムで簡単に作れるフルーツ風味の絞り出しクッキーを自分用にまとめました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で眠っていたジャムを消費したくて作りました。

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材料

約20枚分
  1. バター 40g
  2. 卵黄 1個分
  3. ★ジャム 50g
  4. ★砂糖 10g
  5. ★レモン汁(なくてもOK) 3g
  6. 薄力粉 70g
  7. コーンスターチ(or片栗粉) 30g

作り方

  1. 1

    オーブンを180度で余熱しておく。

  2. 2

    バターをよく練る。

  3. 3

    ★の材料を加え、よく混ぜる。

  4. 4

    卵黄を溶きほぐし、少しずつ加えその都度よく混ぜる。

  5. 5

    粉類をふるい入れ、切るように混ぜる。

  6. 6

    オーブンで15分焼く。

コツ・ポイント

バターの使用量が少ないのでサラダ油に置き換えることもできますが、食感がザクザクと固くなります。

甘味の強めのジャムを使う場合は40gくらいだといいかもしれません。

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もち米1120
もち米1120 @cook_40256515
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