豚ホルモンと白菜のオイスター炒め

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

コリコリ食感の豚のノド軟骨の中華風オイスター炒め
野菜たっぷりヘルシーでご飯もすすむおかずホルモン
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豚ノド軟骨レシピ

豚ホルモンと白菜のオイスター炒め

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コリコリ食感の豚のノド軟骨の中華風オイスター炒め
野菜たっぷりヘルシーでご飯もすすむおかずホルモン
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材料

  1. 豚ホルモン(のど) 約100g
  2. 白菜 2〜3枚
  3. ニンニクの芽 2〜3本
  4. 卵 1個
  5. ごま油 大さじ1杯
  6. ニンニク 1片
  7. 酒 大さじ3杯
  8. オイスターソース 大さじ2杯
  9. 炒りごま 適量
  10. 塩胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    豚のノド軟骨です
    流水で綺麗に洗い流したら一口サイズにカットしておきます

  2. 2

    野菜は白菜、ニンニクの芽です
    ざく切りにします

  3. 3

    卵はあらかじめ軽く炒めて取り出しておきます
    適当に半熟くらいで良いでしょう

  4. 4

    ごま油でノド軟骨、みじん切りにしたニンニクを炒めます
    軽く火が入ってきたら酒を加えます

  5. 5

    酒が半量に減ってきたら白菜、ニンニクの芽を加えます

  6. 6

    オイスターソースも加えて炒め合わせます

  7. 7

    最後にあらかじめ炒めておいた卵を戻して炒め合わせて塩胡椒で味を整えます

  8. 8

    お好みで炒りごまを散らして完成

コツ・ポイント

・ノド軟骨は柔らかい部分のみ使用
・酒はたっぷり
・野菜を加えたら中火〜強火で一気に炒め合わせます
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藤井２１
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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