卵は茹でて、殻をむいておきます。

ブロッコリーは小房に分け、沸騰したお湯に塩（分量外）を入れて2分程茹でたらザルにあげます。

鍋にAと大豆と手羽元を入れてひと煮立ちさせます。1を入れて落し蓋をし、中火で20分煮ていきます。

火が通ったら、器に盛り付けて2を添えます。