作り方
- 1
人参は4センチの長さ
に切ります。5ミリ幅の
千切りにします。
刻み昆布は戻して水気を切る。 -
- 2
薄揚げと竹輪は熱湯をかけ
油抜きをしておく。
鍋に刻み昆布、人参、薄揚げ、ちくわを入れます。 -
- 3
戻すときに使った水を鍋に入れます。出汁を加えます。煮ます。煮立ったら、砂糖、醤油、みりんを加え、落し蓋をします。
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- 4
柔らかくなったら
火を止めて
深いお皿に盛り付けて
完成です。 -
コツ・ポイント
乾物の戻し汁にはかなりの出汁が出て
栄養分たっぷりですので使いましょう。
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