定番！簡単！プロが作るトマトパスタ

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毎日作れるささキング
毎日作れるささキング @cook_40282950

みんな大好きなトマトパスタの基本版を公開します。お家でも簡単にお試しいただけるレシピです。
このレシピの生い立ち
いつも家庭でも料理教室でも使っているパスタの基本のレシピです。パスタはコツをおさえれば誰でも上達しますし、手軽にチャレンジできるレシピなのでぜひ作ってみてください。よければ感想をおきかせください。

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材料

2人分
  1. パスタ麺 180g
  2. 水 3L
  3. 塩 45g
  4. オリーブオイル 40ml
  5. にんにく 2かけ
  6. トマトジュース(無塩) 180cc
  7. 塩 ひとつまみ
  8. 黒コショウ 少々
  9. 玉ねぎ 60g
  10. バジルの葉 2枚
  11. パルミジャーノ 20g
  12. バター 10g

作り方

  1. 1

    にんにくをオリーブオイルに泳がせながら揚げる（香りをオイルにうつす）にんにくがきつね色になったらにんにくを除く。

  2. 2

    3Lの水に塩45gを入れ、温めておく。（パスタのゆで汁）

  3. 3

    ①のオイルが冷めたら、トマトジュースを入れ強火にかけ塩を一つまみ、黒こしょうを入れ、ソースになるまで煮詰める。

  4. 4

    ③を行いながらパスタ麺を茹でる。
    玉ねぎも茹で上がる直前に加える。（茹で時間は表示時間より1分はやくあげる）

  5. 5

    パスタ麺が茹で上がったらしっかり水をきり、温かいトマトソースと合わせる。（パスメジャーノとバターも加え手早く混ぜる）

  6. 6

    器に盛り付けて、バジルの葉を飾って完成。（バジルではなくパセリでも可）

コツ・ポイント

・にんにくは焦がさないように弱火で揚げる
・トマトペーストをソースにするときはゴムベラをつかう。ソースの濃度はヘラを鍋底に走らせて鍋底がライン状に見えるようになる程度
・パスタは茹でる段階で塩味をつけておくのが〇
・麺はソースとあえるだけ

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レシピ作者

毎日作れるささキング
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に公開
福岡の料理研究家　ささキングです。西部ガス料理講師　福岡県庁地産地消の匠旬の食材を使った、お家で試せるレシピをご紹介します。（メディア出演やお仕事、日々の活動はこちら）https://sasaking1244.amebaownd.com/
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