［鶏つくね 照り焼き タレ多め 柔らか］
照り焼き味の、鶏つくねです。
そのままのお味に卵黄を添えて、ごぼうを加えて、オクラをのせて…アレンジをしても美味しいです
このレシピの生い立ち
定番の鶏つくね、色々アレンジをしていると、楽しくなり、タレの量も増えていきました。
水を入れて、蒸し焼きにするので、柔らかく仕上がります。
お弁当ストックとして、冷凍保存も可能です。丼にして頂いても、美味しいですよ。
［鶏つくね 照り焼き タレ多め 柔らか］
照り焼き味の、鶏つくねです。
そのままのお味に卵黄を添えて、ごぼうを加えて、オクラをのせて…アレンジをしても美味しいです
このレシピの生い立ち
定番の鶏つくね、色々アレンジをしていると、楽しくなり、タレの量も増えていきました。
水を入れて、蒸し焼きにするので、柔らかく仕上がります。
お弁当ストックとして、冷凍保存も可能です。丼にして頂いても、美味しいですよ。
作り方
- 1
♢を混ぜておく。ボウルに鶏挽肉、▲を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。（※ごぼうをささがきにし水にさらしてアク抜き）
-
- 2
タネをひとまとめにする。
（※ごぼうを加える場合は、タネを少し別のボウルに取り分けて、ごぼうを、加え混ぜておく） -
- 3
フライパンを中火にし、サラダ油を入れ馴染ませ一回火を消す。タネを丸めて並べ再び中火にする。２分ほど焼き裏返す。写真は半量
-
- 4
水をタネの1/3〜1/2高さくらいまで入れる。強火にし、沸騰したら、フタをし中弱火で5〜7分ほど加熱する。
-
- 5
水分が蒸発したら、キッチンペーパーで、残っている余分な水分を拭き取り、タレの♢を加える
※写真の状態でプレーンタイプです -
- 6
中火にし、タレを絡ませ、ほど良いトロミがついたら、出来上がり。
※辛くなるので、煮詰め過ぎない -
- 7
完成です！
※写真はタレを控えめに、絡ませていますが、たっぷりかけて頂くと、より美味しいです。
-
- 8
※プレーンタイプ（写真奥）は、ポン酢などを添えて頂いて下さいね。
写真は、小さめに丸めた、お弁当の冷凍ストック用です。 -
- 9
2018.3.9
「照り焼きタレ」の人気検索でトップ10に入りました。
ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
・トップ画像、手前から、照り焼き、ごぼう入り、オクラダレです。オクラダレは、塩茹でし、刻んだオクラにタレを絡ませたものです。
・モモ、ムネ挽肉を使用していますが、全量600g前後であれば良いので、お好きな部位でお試し下さいね。
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