かぼちゃの上新粉入りごまだんご
居酒屋花子＠野菜＆茶 @cook_40022227
かぼちゃに上新粉とお砂糖を入れ、ごまをつけて揚げました。
このレシピの生い立ち
さつまいもで作ってみたので、かぼちゃでも作ってみました。
写真は随分と焦げていますが、美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは２センチくらいに切って、柔らかくなるまで蒸す。（ゆでてもより）
- 2
柔らかくなったら、お砂糖を入れて混ぜ、上新粉をすこしずつ入れる。
- 3
パサパサになりかけたら上新粉を入れるのをやめる。１５個くらいに丸めて、胡麻をつける。
- 4
１７０度くらいの油でゆっくり３分くらい揚げる。
コツ・ポイント
小さ目のだんごに丸めたほうがいいと思います。
リアクション
レシピ作者
日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
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