鶏のうま味を閉じ込めたカリッとから揚げ♡

そうちゃんchu♡
そうちゃんchu♡ @cook_40095686

シンプルで、鶏のうま味がしっかり生きてる鶏のから揚げです。カリッとジューシー♡から揚げはコレで!
このレシピの生い立ち
カロリーが高くなりがちな鶏のから揚げを、少しでもアッサリと食べたかったので、米粉を使い、味もシンプルにしてみました。

鶏のうま味を閉じ込めたカリッとから揚げ♡

シンプルで、鶏のうま味がしっかり生きてる鶏のから揚げです。カリッとジューシー♡から揚げはコレで!
このレシピの生い立ち
カロリーが高くなりがちな鶏のから揚げを、少しでもアッサリと食べたかったので、米粉を使い、味もシンプルにしてみました。

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材料

  1. 鶏肉 350〜400g
  2. しょうゆ 大さじ1
  3. 生姜チューブ 5〜6cm
  4. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  5. 米粉 100g
  6. 片栗粉 100g

作り方

  1. 1

    ビニール袋に鶏肉を入れ、しょうゆ、生姜チューブ、鶏ガラスープの素、を入れてよくもみ、30分程冷蔵庫で味をなじませます。

  2. 2

    別のビニール袋に米粉と片栗粉を1: 1入れてよく振り混ぜておき、そこに1を入れて粉をつけます。

  3. 3

    油に入れて触らず2分程揚げ、お肉をひっくり返して少しだけ火を弱めて中までじっくり火を通します。

  4. 4

    最後に再び高温にして、1分程揚げたら完成です♡

コツ・ポイント

最後に高温で揚げてカリッとさせます!
アッサリとカリッと仕上げるには、米粉です!

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