【学園祭レシピ】３つの味の焼きそば！
同じ食材で定番ソース味に加え、ナポリ風、四川風も作れちゃうレシピです！
学園祭メニューにオススメ！
このレシピの生い立ち
安く仕入れて高く売る！という儲けの原則＋今までに無かった味付けに挑戦をしてみたいと思い考案しました。
食材の原価は今回の実験では小10人前として、麺140円、キャベツ55円、豚ひき肉220円、合計約415円＋調味料の費用となります。
アプリでひらく作り方
- 1
【提供容器／容量】
「小：普通の紙コップ」「中：ビアカップ（小☓2）」「大：ビアカップ（小☓3）」とする。 - 2
【調理の段取り】
先にキャベツ、豚ひき肉、麺を調理し、注文に合わせ、必要量をピックアップして味付けを行う。 - 3
キャベツを細かく刻む。（みじん切りではない）
※1/4カットのものでこれくらいの量になります。 -
- 4
フライパン（鉄板）にサラダ油をしき、気持ち多めの塩コショウで炒める。
※炒めると約半分のサイズになります。 -
- 5
同様に豚ひき肉も気持ち多めの塩コショウで炒めます。
-
- 6
焼きそば麺に少量の料理酒を加え、火を通しながらほぐします。
-
- 7
【小1人前の目安】
麺：トング1つかみ（普通に）
キャベツ：カレースプーン1杯
豚ひき肉：カレースプーン1杯 - 8
●ナポリ風
ケチャップ、料理酒、チリパウダー、粉ソース（多すぎないように注意!!）を混ぜあわせ、合わせ調味料をつくる。 -
- 9
フライパンにマーガリンを少量溶かし、小1人前の具材、合わせ調味料を加え炒め合わせれば完成！好みで黒胡椒とチーズをプラス！
-
- 10
◇四川風
オイスター、醤油、料理酒、砂糖を混ぜあわせ、合わせ調味料をつくる。 -
- 11
トッピング用の花椒は事前にすり鉢ですりつぶして、パウダーにしておく。
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- 12
フライパンにサラダ油をしき、花椒のホールのもの、ガーリックパウダーを熱し、香りが出るまで炒める。（重要！）
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小1人前の具材、合わせ調味料を加え、炒め合わせれば完成！仕上げに花椒パウダー、好みでラー油をプラス！
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- 14
○ソース味
小1人前の具材と粉ソースを加え、いい感じになれば完成！シンプルイズベスト！好みでマヨってもOK！ -
コツ・ポイント
先に火を通しておく具材、合わせ調味料などの準備は当日の販売想定数と、実売数を計算しながら調理できるので、経済的ではないでしょうか！？
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