セロリの胡麻油炒め♥️葉っぱも煮浸し
kuragenoie @cook_40055651
セロリの葉っぱを大量に短時間で美味しい一品に仕上げます。セロリの苦手な人も一旦湯通ししてから炒めるので食べやすくなります
このレシピの生い立ち
セロリの煮浸しを煮詰め過ぎたら、佃煮風で美味しくて、ならば初めから薄味で水気がなくなるまで炒め煮したら、簡単で美味しく、ご飯ににも合う、煮ることでセロリの香りも和らぐので、セロリの葉をサラダで食べるのは嫌だと言う人でも美味しく食べられます
セロリの胡麻油炒め♥️葉っぱも煮浸し
セロリの葉っぱを大量に短時間で美味しい一品に仕上げます。セロリの苦手な人も一旦湯通ししてから炒めるので食べやすくなります
このレシピの生い立ち
セロリの煮浸しを煮詰め過ぎたら、佃煮風で美味しくて、ならば初めから薄味で水気がなくなるまで炒め煮したら、簡単で美味しく、ご飯ににも合う、煮ることでセロリの香りも和らぐので、セロリの葉をサラダで食べるのは嫌だと言う人でも美味しく食べられます
作り方
- 1
セロリ株の葉の繁る上半分を3cm巾に切り揃え、すりこぎ棒などで茎を叩き潰し、熱湯で30秒茹で、冷水に晒し良く絞っておく
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- 2
胡麻油で①を炒め、酒、醤油、鰹出汁で炒め煮する。水気がなくなったら器に盛り付け、白胡麻を散らして完成。冷蔵庫で冷すと旨い
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- 3
唐辛子でちょい辛バージョン
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- 4
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- 5
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コツ・ポイント
茎は叩くことで繊維も壊れ、味も染みるのでかなり乱暴に叩いちゃってください。
唐辛子も一緒に炒めて少しピリ辛版も美味しいです。鰹だし、粉末が手軽ですが、鰹節から取るとワンランク美味しさに深みが増します。是非とも鰹節で
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20190347
