手羽元スープ♪
手羽元からにじみ出るエキスが味の源！
このレシピの生い立ち
“食べるスープ”的なものを飲みたくなって、手羽元ゴロッ！と作りました。
作り方
- 1
みじん切りのにんにくを炒めます。
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- 2
粗びきコショウを振った手羽元を炒めます。
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- 3
ピンポン球＜たまねぎ＜テニスボールくらいの大きさのものに浅めに包丁を入れます。
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- 4
じゃがいもをゴロッとした感じに切ります。
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- 5
分量の水を沸かして２の手羽元、続いてじゃがいも、たまねぎを投入し、中弱火で20分ほど煮ます。途中、灰汁を取り除きます。
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- 6
【画像なし】キッチンペーパーとざるを使って、スープを濾します。
- 7
濾したスープを鍋に戻してしょうがの絞り汁をたらし、温め直したら出来上がりです。
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コツ・ポイント
刻んだにんにくやそれでも残る灰汁などを除く意味で、スープを濾します。きれいなスープになります。
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