作り方
- 1
鶏胸肉を薄く削ぎ切りし、白菜は縦三等分に包丁を入れ1センチ幅に切る。
椎茸は軸を外し半分に切る。 - 2
厚揚げ半分を4等分に切りザルに並べ、熱湯をかけ油抜きをする。
- 3
鍋にサラダ油を敷き鶏胸肉を炒め、軽く焼き目が着いたら火を止める。
- 4
3の鍋に厚揚げ、椎茸、白菜を入れ水、砂糖、酒、みりん、ダシを入れ煮立たせたら弱火にし蓋をして10分程煮ます。
- 5
10分程経ったら蓋を開け、摺り下ろし生姜、醤油を加え再び10分程煮込めば完成です！
コツ・ポイント
鶏胸肉は薄切りでも大きめの一口大でも良いと思います。
厚揚げは必ず油抜きして悪い油は抜いてあげた方が良いです。
片栗粉でトロミをつけたり、卵に潜らせてすき焼き風にしても美味しいと思います！
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