破れまんじゅう

ホットケーキミックスに水を少しづつ入れ、手でひっぱるとなめらかに伸びるような状態にこねる。

さつまいもを乱切りにし、鍋に入れ柔らかくなるまで茹でる。

水気を少しだけ残し、砂糖、塩を加え木べらで滑らかになるまでかき混ぜる。

生地とあんを等分に丸める。
左手に生地をのせ、平らにのばし、あんをのせる。

軽く握るように持ち、右手であんを押しながら、左手で皮とあんをくっつける感じで回し包む。

ところどころあんが見えるようにつまむ。

濡れ布巾の上に間隔をとって並べる。（膨らみます）蒸し器で10分蒸すせばできあがり。