鶏肉ひと手間編(簡単)

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加熱し過ぎるとパサついて美味しくない

鶏肉しっとり技と加熱

自分がよく利用するので
料理ノート持ってないしカキコ✏️

このレシピの生い立ち
手羽元・手羽先・テール部位
充分加熱して調理してますが
血が出てる…気持ち悪い…など家族が言います
充分加熱しとるから!でも家族が気にするのでひと手間かけます
水に浸ける作業は肉屋の店員が教えてくれた技で
教えてもらってからヤミツキです

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材料

加熱の分量
  1. 鶏肉 約250g前後

作り方

  1. 1

    ①
    鶏肉を水に浸す作業

    これはやっておきたい事
    鶏肉全部位に使えるからね

    全ての鶏肉料理に使える

  2. 2

    水に鶏肉を約20～30分浸しておく

    これだけ…
    浸すだけです

  3. 3

    鶏肉料理する時に
    浸すだけの作業で出来上がりの
    しっとり感全然違います

    水から取り出し
    水気はかるくきるだけ

  4. 4

    水気はかるくきるだけ
    拭き取りはしない

    そのまま調理に使う

    この作業がしっとり必見

  5. 5

    ②
    加熱作業
    鶏肉どこの部位でもOK

    鶏肉約250g前後の加熱

  6. 6

    鶏肉に
    ふんわりラップし
    レンジ500w
    約4分ほど加熱し
    裏返してさらに
    約1分ほど加熱する

  7. 7

    加熱後の容器に
    鶏肉から出た
    アクと出汁が出る

    アクは取り除き出汁は
    鶏ﾀﾞｼなので使う

  8. 8

    鶏肉特売日
    半額大好き
    見つけた日は
    luckyで
    たくさん買います

    使わない分は
    ストックとして
    冷凍しちゃいます

  9. 9

    手羽先・手羽元・ぼんじりなど
    充分加熱しても
    血が出る食材は
    家族の要望で
    ①と②を組み合わせて調理する私です

  10. 10

    材料を活かした簡単レシピ

    鶏照り焼きうどん
    ID20197323

コツ・ポイント

※水に浸ける作業※
水に浸した鶏肉の水気はかるく水切りするのみです
拭き取りしないでそのまま調理する

※加熱作業※
肉に味付けはしてませんが
調味料など加えて加熱すると
味の付いた蒸し鶏料理が簡単に完成します
加熱後そのまま食べれますよ

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★ｱﾗﾚ×ﾃﾝ㏇★
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に公開
性格はズボラで手の込んだ料理は苦手簡単に出来る調理しかしないしポリ袋を使っての汚れず片付けが便利な調理が好き介護職で簡単で栄養があり日持ちする食事を作ってた過去自己で㎉計算もしてるので材料に㌘記入健康と節約を兼ねて家庭菜園を始めて６年目…育てた野菜は愛おしく食べれる部分は捨てずに無駄なく使い素材の素朴さを大切にしてますたくさんのつくれぽ有難うございます引っ越し準備でしばらくお休み中
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