新鮮ナスの塩揉み

チョコ・メル
チョコ・メル @cook_40054127

超即席漬け…お酒のあてにもどうぞ(^^)
簡単で美味しい！
このレシピの生い立ち
新鮮な茄子をいただくと必ず作ります。

新鮮ナスの塩揉み

カメ姫☆'s cooksnap of when they made 新鮮ナスの塩揉み.
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ゆきとろ's cooksnap of when they made 新鮮ナスの塩揉み.
チョコ・メル
チョコ・メル @cook_40054127

超即席漬け…お酒のあてにもどうぞ(^^)
簡単で美味しい！
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新鮮な茄子をいただくと必ず作ります。
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材料

3人分
  1. 茄子 1本(150gくらい)
  2. 塩 小さじ1弱
  3. すり生姜 小さじ1
  4. 醤油 小さじ1/2
  5. 鰹節 お好みで適宜

作り方

  1. 1

    茄子の皮を縦に3線剥く。

  2. 2

    縦に半分に切った後、3ミリ幅くらいにスライス。
    塩をふって、全体にまぶしておく。

  3. 3

    15分もするとこんなに水が出てくる。
    塩は洗わないでそのままを…

  4. 4

    綺麗に洗った両手で固めにぎゅーっと握って茄子の水分を絞り、器に入れる。

  5. 5

    塩味が十分付いているので少しの醤油とすり生姜
    を入れて…

  6. 6

    まぜまぜ。
    出来上がり！

  7. 7

    鰹節を載せても美味しい。

  8. 8

    ちょっと一杯いきたいところですが…
    今夜は休肝日・胃袋休憩日(^^)

コツ・ポイント

皮を少し剥く事で早くアクも抜け食べた時の食感もいいです。
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名古屋在住、美味しい物大好きおばさんです(*^_^*) 　娘に勧められてクックパッドデビューに至りました。「料理は楽しく・美味しく・ヘルシーに」をモットーに自分のペースで楽しんでいます！
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