簡単！シャキシャキ！れんこんサラダ♪
☆ラプママ☆ @cook_40143944
レンコンにしっかり味が入っていて、シャキシャキ食感！やみつきになる美味しさです。作り置きに☆お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
レンコン農家の友人から教えて頂いたレシピです。具材を工夫したら、子供たちも大喜びの一品に☆具材は赤玉ねぎや人参・コーン缶等も彩り良くなっていいと思います。
簡単！シャキシャキ！れんこんサラダ♪
レンコンにしっかり味が入っていて、シャキシャキ食感！やみつきになる美味しさです。作り置きに☆お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
レンコン農家の友人から教えて頂いたレシピです。具材を工夫したら、子供たちも大喜びの一品に☆具材は赤玉ねぎや人参・コーン缶等も彩り良くなっていいと思います。
作り方
- 1
レンコンはピーラーで素早く皮をむき、１ミリ位の厚さに切ります。スライサーだと薄過ぎ！頑張って包丁で切って下さい。
- 2
キューリは、小口切りにして、少量の塩をしてしばらく置き、しんなりしたら絞っておく。
- 3
フライパンにレンコンを入れ、甘酢を加え火にかけます。油は入れず中火で炒めていきます。
- 4
しばらく炒めていると、白っぽかったレンコンは、透明感が出てきます。水気も飛んだら、火を止めて冷まします。
- 5
ハムは食べやすい大きさに切りに、カニかまは裂いておきます。
- 6
ツナ缶は軽く油を切っておきます。
- 7
マヨネーズとすりごまで全てを混ぜ合わせ完成☆レンコンにしっかり味が入っているので、マヨネーズは気持ち少なめで大丈夫です☆
コツ・ポイント
このサラダには小さめで丸っこい１節目がお薦め！シャキシャキ食感☆甘酢はかんたん酢でも、らっきょ酢でも、すし酢でも。甘酢で炒める事とたっぷりのすりごまがポイント！なので具材はあるもので。無いものは省いて大丈夫です！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20198967
