コショウ、塩を振った鳥肉を皮の部分から強火で焼き、焦げ目が着いたら、でた油をすて、鳥肉を裏返し、弱火で焼く。

ソースの材料、豆乳→マスタード→味噌を入れ
弱火で溶けたら、醤油を入れ三分煮込む。

皿にソース、鳥肉を乗せ、ネギを振ったら完成です。