シソたっぷり！緑のディップソース
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
まるでジェノベーゼソースみたいなコクと香りの青シソソース！サラダ、パスタ、パンにどうぞ。豆腐にも合うよ♪
このレシピの生い立ち
青シソの大量消費が必要で、ソースを作ることにしました。写真のソースは青シソ60枚（表示材料の3倍量！）で作りました。
パスタにからめたり、パンにぬったりしたほか、木綿豆腐にトッピングしたのもおいしかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
青シソはよく洗って水けをきり、ざく切りにする。
- 2
フードプロセッサー、ブレンダ—で1と他の材料をよく撹拌する。
- 3
*混ざりにくい時は、オリーブ油を足してもと良い。
*くるみがなければカシューナッツもおいしいです♪ - 4
*保存
冷蔵庫で3日程持ちます。シソの水気をしっかり切らないと分離したり青くささが強く感じます。 - 5
季節の野菜と一緒にたくさん食べちゃおう！
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コツ・ポイント
*青シソもくるみも、好みでもっと増やしてもおいしいです。
*すりおろしニンニクはお好みで増減を。
*フードプロセッサーの他、すり鉢でもできます。
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