作り方
- 1
新生姜は皮をピーラーでむいて繊維にそってスライサーで薄くスライス。
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- 2
沸騰した湯に入れ再び沸騰したら取り出してペーパーなどで水切りする
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- 3
水、砂糖、酢、塩を鍋に入れ煮溶かし少し冷ます。
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- 4
少し冷めたら生姜を入れて 梅酢を加え全体を混ぜる。
-
- 5
梅酢を25cc程度入れた場合
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- 6
梅酢を50cc程度入れた場合
好みで調節してください。 -
コツ・ポイント
梅干しを漬けた梅酢がない場合は酢を増やしてください。その場合は無着色の生姜に出来上がります。
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年１月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
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