豚肉は1㎝幅に切る。キャベツは芯は薄切り、葉は千切りにします。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を火が通るまで炒め、キャベツを加えて強火で炒めます。

塩少々と白だしをまわしかけて汁気をとばし、器に取り出します。

ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐし、塩で味をつけます。フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れ、丸く広げて焼きます。

3を卵液の中央に横長にのせます。卵ごと端にずらしてフライパンの端を利用して具材を包みます。

皿に移し、ラップをかけて両手で形を整え、ソース・マヨネーズ・かつお節・万能ねぎをかけます。