ダイエットにもザワークラウト（キャベツ）
なおみん簡単ヘルシー @cook_40130344
ヨーグルトだけじゃない。キャベツの植物性乳酸菌で腸内環境を整えましょう。免疫力アップ、花粉症に対策、ダイエットにも
このレシピの生い立ち
作り置きしておくと付け合わせ、サラダ、スープ、お弁当など便利です。糠漬けより気軽乳酸菌もとれます。塩味が強いのでドレッシングの代わりとしても使えます
ダイエットにもザワークラウト（キャベツ）
ヨーグルトだけじゃない。キャベツの植物性乳酸菌で腸内環境を整えましょう。免疫力アップ、花粉症に対策、ダイエットにも
このレシピの生い立ち
作り置きしておくと付け合わせ、サラダ、スープ、お弁当など便利です。糠漬けより気軽乳酸菌もとれます。塩味が強いのでドレッシングの代わりとしても使えます
作り方
- 1
容器、道具を熱湯消毒する
- 2
キャベツを千切りにする。1/2個やミニキャベツ1個で約500gでした。
-
- 3
2％の塩をなじませる（500gで10g小さじ2）手で揉むのがお勧め。雑菌が気になる時はビニール手袋を使ってください。
-
- 4
ぎゅっとひとまとめにしてラップをして10分置きます
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- 5
蓋つきの容器ぎゅっと詰める。しばらくすると水が上がってくる。
-
- 6
常温で発酵する。1日1回蓋をあけ空気をいれかえる。水の上りが悪い時は2％の塩水を少し加える(雑菌注意）
- 7
夏は1~2日冬は7日ぐらいかかる。味見をする時は割り箸や消毒したスプーンで。
- 8
泡が出てきた写真です。出来上がったら夏場は冷蔵保存しましょう
-
- 9
腐敗臭がしてしまったら失敗です。雑菌にきをつけて！
コツ・ポイント
作り方はシンプルですが、雑菌が入らないように容器や道具は熱湯などで消毒しましょう。
米粉のお菓子工房夕焼けぶらんこ主宰簡単、シンプル、おいしい。粗食は時短で健康的？レシピ公開型グルテンフリーのお菓子とパンhttps://youtu.be/PurGMCGRv_Mおうちカフェ発酵
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