#常備菜にぴったり! 生姜の佃煮
タカくんママ @cook_40171413
常備菜にぴったり
生姜を沢山頂き、保存の為に
このレシピの生い立ち
生姜の佃煮を料理屋さんで頂きおいしかったので、家でも食べたいと自分なりに作りました。
人気検索1位になりました。有難うございます。
#常備菜にぴったり! 生姜の佃煮
常備菜にぴったり
生姜を沢山頂き、保存の為に
このレシピの生い立ち
生姜の佃煮を料理屋さんで頂きおいしかったので、家でも食べたいと自分なりに作りました。
人気検索1位になりました。有難うございます。
作り方
- 1
生姜を良く洗い、薄切りに。
干し椎茸は水に戻してせんぎりに。
椎茸の戻し汁50ccは使用する。 - 2
出し昆布はハサミで細く切る。
早煮昆布がオススメ。 - 3
生姜を一度茹でてザルに上げておく。
５分程度。辛味の好みで茹で時間は変えて下さい。 - 4
フライパンに醤油、酒、砂糖、干し椎茸の戻し汁を入れ煮たて、軽く絞った生姜を入れる。椎茸、昆布を入れ中弱火で煮詰める。
コツ・ポイント
最後に削り節を入れて下さい。
胡麻を入れても良いですよ。
昆布はハサミで切って。
覚えやすい分量です。美味しいですよ。
沢山ですので、半分の量で作って下さい。
冷蔵庫で1ヶ月は持ちます。
お酒のお供、お茶漬けにしても美味しいですよ。
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