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魚の煮付け

さち坊06
さち坊06 @cook_40195236

煮魚は酒と水で煮るのが美味しい!
このレシピの生い立ち
煮魚が食べたくて

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材料

2人分
  1. 冷凍赤魚 2匹
  2. 水(魚が1/3くらい浸るくらい) 500mlくらい
  3. 100ml
  4. 味醂 大さじ2.5
  5. 醤油 大さじ1.5
  6. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    鍋かフライパンに冷凍された魚を入れ、水と酒で煮る(一番弱い弱火)

  2. 2

    魚がふっくらしてきたら醤油と味醂を入れさらに煮る。(10分〜15分)
    沸騰させないようにする為ずらして蓋をする。

  3. 3

    魚を取り出し、煮汁に砂糖を入れ一番強い強火で煮る。
    とろみが出るまで絶えず混ぜる。

  4. 4

    魚に煮汁をかけたら完成。

コツ・ポイント

砂糖を入れるまで沸騰させない事
砂糖を入れるまでは一番弱い弱火
魚の下に昆布を敷いて煮るとさらに美味しい!
沸騰さえさせなければ放置で大丈夫!

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レシピ作者

さち坊06
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