ニシンのぬた（酢味噌和え）
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県で約100年ぶりに豊漁となっているニシンを使った酢味噌和えです。
このレシピの生い立ち
酢味噌の酸味でニシンの旨味や脂の甘さが引き立ちます。
酒のつまみに最適です。
ニシンのぬた（酢味噌和え）
青森県で約100年ぶりに豊漁となっているニシンを使った酢味噌和えです。
このレシピの生い立ち
酢味噌の酸味でニシンの旨味や脂の甘さが引き立ちます。
酒のつまみに最適です。
作り方
- 1
刺身で食べられる新鮮なニシンを用意してください。
-
- 2
頭と内臓を除去し水洗いしたら三枚におろします。
-
- 3
ハラス骨を除去し手で頭側から皮を剥ぎます。
-
- 4
小骨があるので皮目を上にして尾びれ側から薄く斜めに包丁を入れ、骨切りしながらスライスします。
-
- 5
調味料を合わせ、スライスしたニシンに和えたら完成です。
-
コツ・ポイント
小骨が多いため薄くスライスして骨切りすると気にならなくなります。
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