おせち料理！たたきごぼう編
甘酸っぱいすりごまとごぼうがとってもあいます！
このレシピの生い立ち
毎年、おせち料理用に作っています。
作り方
- 1
ごぼうは、よく洗って鍋の大きさに切り、すりごぎで叩く。
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- 2
割り箸くらいの太さに切る。
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- 3
水に浸してあくぬきをする。
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- 4
鍋にごぼうと水・酢大さじ1を入れ、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
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- 5
ボウルにすりごま・酢・砂糖・塩・だし汁を入れてごま酢を作る。
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- 6
鍋にだし汁・砂糖・酢・醤油・ごぼうを入れて5分くらい煮る。
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- 7
冷めたら、重箱の大きさにあわせて切る。
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- 8
ごま酢をかける。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20204009
