ニンニクがきいたジューシー唐揚げ

べしたべる
べしたべる @cook_40286378

今まで試行錯誤して作ってきたけど一番おいしかったのでメモ(笑)
このレシピの生い立ち
長時間醤油で漬け込むとジューシーさが無くなるので先にニンニクと生姜で漬け込むとどうかなと実験して成功しました~。

ニンニクがきいたジューシー唐揚げ

今まで試行錯誤して作ってきたけど一番おいしかったのでメモ(笑)
このレシピの生い立ち
長時間醤油で漬け込むとジューシーさが無くなるので先にニンニクと生姜で漬け込むとどうかなと実験して成功しました~。

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材料

  1. 鳥もも肉 300g
  2. ニンニク 一片
  3. 生姜 小さじ1
  4. めんつゆ 鶏肉が軽く浸るくらい
  5. ★醤油 大さじ1
  6. ★酒 大さじ1
  7. ★塩 ひとつまみ
  8. 小麦粉 50g
  9. 片栗粉 50g

作り方

  1. 1

    鳥もも肉を適当な大きさに切ったらボウルに入れ、すったニンニクを混ぜ合わせる。ニンニクは青森産の大きめを使いました。

  2. 2

    次に生姜も混ぜ合わせ、ボウルにラップをして六時間冷蔵庫に入れておく。

  3. 3

    六時間たったら★の調味料を鶏肉とまぜあわせる。
    またボウルにラップをして冷蔵庫で三十分置く。

  4. 4

    バッドに小麦粉と片栗粉を半々の量で混ぜ合わせて鶏肉に絡める。

  5. 5

    油で二度揚げます。一回目は低めの温度で揚げてうっすらきつね色になったら一旦引き上げて二度目は油を高温にして揚げる。

コツ・ポイント

ポイントは国産のニンニク!
そして二度揚げでサックリジューシー

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