失敗なし！中華鍋でカリカリフライドポテト
唐揚げパトロール隊長 @cook_40059928
冷たい油から揚げるだけ。絶対失敗しないカリカリ&ほくほくのフライドポテト。残り油も使えて2度おいしい！
このレシピの生い立ち
子供がフライドポテト大好き！！で、家でカリカリホクホクにするべく色々試した結果、こうなりました。毎回おかわり！と言ってくれるテッパンメニューです。もちろん、ビールのアテにも最高！
※写真は、ついでに人参も揚げています。
失敗なし！中華鍋でカリカリフライドポテト
冷たい油から揚げるだけ。絶対失敗しないカリカリ&ほくほくのフライドポテト。残り油も使えて2度おいしい！
このレシピの生い立ち
子供がフライドポテト大好き！！で、家でカリカリホクホクにするべく色々試した結果、こうなりました。毎回おかわり！と言ってくれるテッパンメニューです。もちろん、ビールのアテにも最高！
※写真は、ついでに人参も揚げています。
作り方
- 1
じゃがいもを洗って皮つきのまま8等分ぐらいのくし切りにする。
- 2
中華鍋に油を注ぎ、ポテトを入れる。
ヒタヒタになるぐらいでOK。※これがポイント！冷たい油のままでOK
- 3
にんにくや、家にあるスパイスを適当に投入。
※入れなくても構いません。 - 4
弱火でじっくり20分ぐらい揚げる。
油で煮るぐらいの感じで、写真のように泡が出ていればOK - 5
表面がカリッとしてきたら、キッチンペーパーをひいた皿に取り、熱いうちに塩をふる。
- 6
続いて揚げる場合は、温まった油に入れてOK。ただし、ずっと弱火で揚げること。
- 7
揚げ終わったオイルには、スパイスの風味がついているので、炒め物などにどうぞ♪
コツ・ポイント
最初、常温の油で始めるのがコツです。
あとは弱火キープ！本当にこれだけ。
じっくり揚げると、カリカリ、ホクホクです。
ケチャップとマスタードをつけても。
残ったオイルは炒め物などに使うと美味しいです。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
子ども大好き！カリカリポテトフライ 子ども大好き！カリカリポテトフライ
カリカリフライドポテトで検索1位！片栗粉をまぶして揚げるだけでカリカリの仕上がりになる皮付きフライドポテトです。
-
-
揚げない☆オーブン焼きdeフライドポテト 揚げない☆オーブン焼きdeフライドポテト
揚げるよりヘルシーでカリカリ☆揚げるならフライパンいっぱいの油が必要なのに、油が大さじ2程度で済んじゃう…☆
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20208564
