無洗キヌア以外は軽く洗って水気を切る。キヌアとだし汁を鍋に入れ、強火で一煮立ちさせ蓋をして弱火で１５〜２０分炊く。

キヌアを炊いている間にケールを洗って茎部分を捨てて葉の部分だけにする。

別鍋にお湯を沸騰させケールの葉を（３０秒程）くぐらせ、色が鮮やかになってしんなりしたらざるにあげ、冷めたら絞る。

絞ったケールをまな板の上に適当に広げ縦横5mmに刻み、ボール等に入れてごま油と塩こしょうを加えて混ぜる。

炊きあがった直後のキヌアの上にケールを乗せ、直ぐに蓋をし直して５〜１０分蒸らした後、よく混ぜ込んだら出来上がり。

今回多めに炊いたので一膳分ずつラップして冷凍保存し、いつでもレンチンして食べれる様にしました。（紅白混合キヌア使用）

白いご飯と混ぜ合わせてみました。白米だけよりも栄養価が高くカロリーも控えめ。（写真はそれぞれ炊飯後に混ぜ合わせたもの）