揚げない漬けない！新玉で鱈のパリッと南蛮
もぎゅmogyu @cook_40127905
甘酸っぱい野菜もパリッと焼いたタラも両方食べたい方、ぺちゃっとした魚が好きでない方にオススメ！揚げずにカロリーオフ！
このレシピの生い立ち
前々からお魚コーナーで見ては使いたいと思っていた鱈を夕食に！魚を漬けた時のブニブニがあまり好きではなく、もっとサッパリと甘酢の味付けをした野菜で鱈を食べたい！と思って作りました。
揚げない漬けない！新玉で鱈のパリッと南蛮
甘酸っぱい野菜もパリッと焼いたタラも両方食べたい方、ぺちゃっとした魚が好きでない方にオススメ！揚げずにカロリーオフ！
このレシピの生い立ち
前々からお魚コーナーで見ては使いたいと思っていた鱈を夕食に！魚を漬けた時のブニブニがあまり好きではなく、もっとサッパリと甘酢の味付けをした野菜で鱈を食べたい！と思って作りました。
作り方
- 1
上に乗せる野菜を切る。玉ねぎは繊維と直角に薄切り、人参は細切り、かいわれ大根は半分に切る
- 2
◎を混ぜたものに1の野菜を入れ、軽く絡める。バットを使うと均一に浸るのでいいです。
-
- 3
浸した野菜は4以降の行程の間、冷蔵庫へ！
- 4
魚の準備。キッチンペーパーでタラの水気を軽く拭き取り、全体的に片栗粉をまぶす
- 5
オリーブオイルを温めたフライパンに4のタラを入れ、中火で焼く。このときフライパンの淵も使うと皮もうまく焼けます！
- 6
お好みの焼き加減で焼き色をつけながら火を通したらお皿へ。
- 7
食べる直前に冷蔵庫に入れておいた野菜を乗せたら完成！できれはタラを焼くのが食べる直前だとよりおいしく食べられます。
コツ・ポイント
片栗粉を使い。サクッと軽い感じに焼きました。食べる直前に魚を焼き、直前に野菜を乗せることでタラのサクッと感が残るのでよりおいしく食べられます。
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