【おせち】すり身で本格的！伊達巻

白身魚の皮と骨をとり、ハンドブレンダーでペースト状にする。

ボウルに入れて、卵白1つ分を入れてよく混ぜる。

ダマがなくなって馴染んだら、残りの３つ分の卵白を入れる。

オーブンを200℃で予熱する。

30分ほどよく混ぜて、完全に馴染んだら、卵黄、醤油、

型にクッキングシートをひく。

型に流し入れる。

200℃のオーブンで15分加熱する。

オーブンのドアを30秒ほど開けて温度を下げ、180℃で5分加熱する。

焼き色を付いているを方をしたにして、鬼すだれに乗せる。

表面に包丁で切れ目をた手に入れて巻きやすくして、巻く。

輪ゴムで両端をとめ、粗熱を取る。

冷蔵庫で1晩冷やす。