肉詰め稲荷のつゆだく含め煮
ゆうくんのパパさん @cook_40285143
煮汁をたっぷり絡めて挽肉の詰まったお揚げにかぶりついてください(^○^)
このレシピの生い立ち
まかないで作ってました。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを半分に切り口を開け、ザルなどに並べて熱湯を回しかけ、油抜きします。
- 2
人参、椎茸をみじん切りにし、ボールに鶏挽肉と一緒に加え、摺り下ろし生姜、酒、醤油、小麦粉を加え混ぜ合わせておきます。
- 3
1の油揚げを軽く絞り、2のタネを油揚げの中に詰めていきます。
- 4
鍋に水400ccと砂糖、酒、ダシを入れて沸かし、3を入れて落とし蓋をし、弱火で7〜8分煮ます。
- 5
4に醤油を加え更に7〜8分煮ます。
- 6
味が染みたら火を止め、粗熱が取れたら盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
油揚げは半分に切ったら、まな板の上に置いて菜箸を転がしてほぐすと、口が開きやすくなります。
中に詰める具はお好みで。
煮汁にトロミをつけても美味しいと思います。
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