豚バラ肉と長芋、椎茸の炒め煮
豚肉と長芋を使った炒め煮です。長芋のサクッとした食感が新鮮です。
このレシピの生い立ち
火を通した長芋料理を考えてみました。
作り方
- 1
豚バラ肉は6cm巾に切る。長芋は厚さ5mmの半月切り。椎茸は軸を落として、細切り。万能ネギはざく切り。生姜は細切り。
- 2
熱したテフロン加工のフライパンに豚バラ肉を入れ、色付くまで炒める。ガーリックパウダー、生椎茸、長芋を加え、更に炒める。
- 3
全体に油が回ったら、水、すき焼きのたれを加え、5分煮込み、万能ネギ、粉山椒を加え、混ぜ合わせ、コショウをふる。
コツ・ポイント
長芋のサクッとした食感が残るよう、あまり煮込みません。
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