もっちり美味しい！ほんのりピンクの桜餅！

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sa10ri工房
sa10ri工房 @cook_40198798
関東

色付きの道明寺粉で簡単に♪ほんのりピンクで春を感じて。あんこの優しい甘味と桜の葉の塩見が絶妙なバランス！おひな祭りにも♪

このレシピの生い立ち
少し暖かくなり、ひな祭りも近づいたので桜餅が食べたくなりました！
餡子を冷凍しておいたので活用しました。

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材料

小さめ10個分
  1. ☆道明寺粉 100g
  2. ☆砂糖(三温糖) 大1
  3. ☆水 130cc
  4. 餡子(ID:20034389) 150g
  5. 桜の葉の塩漬け 10枚
  6. サクラの花の塩漬け 10個

作り方

  1. 1

    道明寺粉を量り、さっと水洗いして水気を切ります。

  2. 2

    鍋に水と砂糖を入れて沸騰させます。
    火を止めて②を入れて軽く混ぜ、30分置きます。

  3. 3

    あんこを作り、15gずつ10個丸めて餡子玉を作っておきます。

  4. 4

    サクラの葉の塩漬けを10分程水に浸け、塩抜きします。
    終わったら、水気を丁寧に拭きとります。

  5. 5

    30分後。
    吸水して水気がなくなります。

  6. 6

    蒸し器で約20~30分蒸します。
    ※電子レンジ調理の仕方はコツ・ポイント参照。

  7. 7

    蒸しあがったら、お好みで粒を潰して整えます。

  8. 8

    ⑦を10等分してラップに広げ、③の餡子を包みます。

  9. 9

    お好みの形に丸め、④の桜の葉で巻きます。
    お好みで桜の花の塩漬けを飾ります。

  10. 10

    今回使用した道明寺粉はこちらです！

  11. 11

    今回使用した桜の葉の塩漬けはコチラ！

  12. 12

    今回使用した桜のつぼみの塩漬けはコチラ！

コツ・ポイント

電子レンジで調理する場合は、耐熱ボウルに水・砂糖・道明寺粉を入れてよく混ぜ、ラップをかけて500Wで5分ずつ加熱します。
その都度よく混ぜ、様子を見ながら10分~15分加熱します。

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レシピ作者

sa10ri工房
sa10ri工房 @cook_40198798
に公開
関東
東京在住・・・アラフォー主婦。娘2人(6歳0歳)の母。子育てに追われて更新遅くてすみません。ジュニア野菜ソムリエ所持。モノづくりが大好きです！毎日のご飯、特別な日のお菓子など一生懸命アップしていきたいです！楽しく美味しくを色々な形で共有できたら嬉しいです。備忘録として。。
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