なすを5mm〜1cmくらいの角切りにして、5分ほど水に浸してアク抜きをします。ザルなどで抑えるとなすが浮きません^ ^

なすの水気を切り、軽く塩をふってもみます。

ミニトマトを4等分にします。

ボウルに2のナスと3のミニトマト、ツナ缶を入れ、☆の調味料を全て加えて混ぜます。

うどんをゆでたら、流水ですすいで 冷水で冷やします。