赤身でもトロの味！こく旨漬けマグロ丼
炎鵬SP @cook_40089251
安い赤身も旨味倍増！一度は醤油麹に漬けてお試しください。
このレシピの生い立ち
醤油麹が刺身に合うなら、漬け丼にも合うでしょ！
赤身でもトロの味！こく旨漬けマグロ丼
安い赤身も旨味倍増！一度は醤油麹に漬けてお試しください。
このレシピの生い立ち
醤油麹が刺身に合うなら、漬け丼にも合うでしょ！
作り方
- 1
好みの厚さに切ったマグロを、醤油麹に漬けてよくもみ込む(保存する場合はこのまま冷凍)。30分以上おく。
- 2
ボールに卵黄を入れてよく溶き、みりん、醤油の順に混ぜながら少しずつ入れる。
- 3
②に①のマグロを入れて最後にごま油を入れたら、さっくり混ぜてご飯に乗せる。お好みで薬味などと合わせて完成。
コツ・ポイント
写真は、刻みノリ・とろろ・大葉を合わせています。他に、オクラ・しらす・ネギ・いりゴマ・わさびなど、お好きな薬味でどうぞ。
醤油麹(レシピID:19790405)に漬け込むことで赤身がトロっとなります。
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