スパイシー！チキンドラム煮込み
JoliJoli @cook_40053656
ドラムチキンをスパイスとお砂糖で煮込みました。ホロホロ柔らかくて、スパイシーで、甘くて、後を引きます＾＾
このレシピの生い立ち
スパイスを活用したレシピを考えている時に思いつきました。
スパイシー！チキンドラム煮込み
ドラムチキンをスパイスとお砂糖で煮込みました。ホロホロ柔らかくて、スパイシーで、甘くて、後を引きます＾＾
このレシピの生い立ち
スパイスを活用したレシピを考えている時に思いつきました。
作り方
- 1
staubなど、厚い鍋（なたはフライパン）にオリーブオイルを敷き、中火にかけ、チキンドラムの表面を焼きます
- 2
そこへ、串切りにした玉ねぎと、●のスパイス、砂糖を入れて、優しく混ぜながら、スパイスの香りが立つまで1〜2分炒めます
-
- 3
水とナンプラーを入れて、蓋をして、コトコトと煮立つ火加減で10分程火を通します（この時点ではしゃびしゃびです）
- 4
蓋を取って、少し火加減を強くして（グツグツとなるくらい）水分を飛ばすようにして煮詰めます（時々混ぜながら7〜8分くらい）
- 5
器に盛って、お好みで焼き野菜などを添えます。パプリカやピーマンや茄子など、カラフルで食欲をそそりますよ♪
-
- 6
野菜に付けるマヨネーズディップは
マヨネーズ、クミンパウダー、レッドペッパーをお好みで合わせるだけです♪ -
コツ・ポイント
最後の煮詰めで火加減を強くしすぎないようにしてください。綺麗に煮詰まると、ツヤツヤに仕上がります♪
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