カスタードクリーム( ´ ▽ ` )
mamioo @cook_40286914
卵黄が残ったときの定番！
カスタードクリームは、作ってしまえば、色々活用！
このレシピの生い立ち
卵白だけ使うメニューの時に、卵黄を捨てるのは、もったいない！
なので、卵黄残ったら、定番ですーー
カスタードクリーム( ´ ▽ ` )
卵黄が残ったときの定番！
カスタードクリームは、作ってしまえば、色々活用！
このレシピの生い立ち
卵白だけ使うメニューの時に、卵黄を捨てるのは、もったいない！
なので、卵黄残ったら、定番ですーー
作り方
- 1
鍋に牛乳をいれて、弱火で沸騰直前まであたためる。フチがフツフツするくらい。
- 2
ボウルに卵黄、砂糖をいれてしっかりすり混ぜ。しっかり空気を入れるイメージ！
- 3
②に、薄力粉をいれて、粉気がなくなるまですり混ぜ。
- 4
③のボウルに、温まった牛乳を2回に分けて入れる。都度。よく混ぜる！
- 5
④を鍋にこしながら戻す。
加熱する。中火〜強火！
ひたすら混ぜる！！！ - 6
鍋も動かして、絶えず混ぜながらツヤな出てくるまで！
加熱終了後は、平らなお皿に取り出して、ラップを密着させて、保冷剤！
コツ・ポイント
しっかり加熱！
しっかり急速冷却！
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その他のレシピ
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