2020.1/1喪中お雑煮関東風覚書
柴犬カール @cook_40062461
喪中のお雑煮覚書 正月冬休み子供家族親戚集まりおせち料理と一緒に
このレシピの生い立ち
喪中の正月の派手にしないお雑煮の覚書
2020.1/1喪中お雑煮関東風覚書
喪中のお雑煮覚書 正月冬休み子供家族親戚集まりおせち料理と一緒に
このレシピの生い立ち
喪中の正月の派手にしないお雑煮の覚書
作り方
- 1
鶏肉を水5カップで茹でる。途中でアクをとる。
-
- 2
鶏肉に火が通ったら麺つゆを入れる。麺つゆの量はお好みで調整して下さい。薄切りの大根とニンジンも入れる。
-
- 3
小松菜を茹でて、水をきり、葉先の方から4〜5センチに切る。
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- 4
喪中なので白い蒲鉾（今回はフグの皮入り）を薄めに切っておく。
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- 5
切り餅を焼く。食べすぎないように切り餅は1/2か1/4のサイズにする。
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- 6
盛り付けたら出来上がり。
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- 7
2020喪中夫専用おせち
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- 8
自分と子供達用に初めて高島屋さんのおせちを取り寄せてみました。結局夫が1番喜んで食べていました。
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コツ・ポイント
紅白蒲鉾、寿なると、紅白丸餅、いくらを使わない。野菜等を飾り切りしない。
アクを取ってから味付けをする。
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