カレールゥで簡単！美味しいカレーコロッケ
しっとりホクホクのお肉屋さんのような美味しいカレーコロッケです♪ カレールゥが１かけあればＯＫ。
このレシピの生い立ち
カレールゥが中途半端に余っていたので、新じゃがの季節だしコロッケにしてみました。
カレールゥで簡単！美味しいカレーコロッケ
しっとりホクホクのお肉屋さんのような美味しいカレーコロッケです♪ カレールゥが１かけあればＯＫ。
このレシピの生い立ち
カレールゥが中途半端に余っていたので、新じゃがの季節だしコロッケにしてみました。
作り方
- 1
じゃがいもの皮をむいて竹串がスッと通るようになるまで茹でる。
-
- 2
茹でている間に玉ねぎをみじん切りにしておく。
-
- 3
カレールゥを細かく刻み、水30ccを加えてレンジに30秒ほどかける。途中15秒くらいで一度よくかきまぜる。
-
- 4
30秒レンジにかけたらかなりもったりとするので、水を20cc加えてよく溶きのばす。
-
- 5
じゃがいもが茹で上がったら、ボウルに入れてしゃもじやヘラでザクザクと粗くつぶす。
-
- 6
具を作る。
油をフライパンに薄くひき、ひき肉を入れる。塩コショウを軽く振り、色が変わるまで炒める。 -
- 7
ひき肉の色が変わったら玉ねぎも入れてよく炒める。玉ねぎが透き通ってきたらコーンと☆を入れてさらに炒める。
- 8
火を止めて、溶きのばしたカレールゥを全量入れてよく混ぜ合わせる。
-
- 9
出来上がった具をつぶしたじゃがいものボウルに入れて、じゃがいもを完全につぶしてしまわないように気を付けて混ぜ込む。
-
- 10
バッター液を作る。
水と卵とマヨネーズをよく混ぜ、小麦粉を振り入れる。ダマにならないようによく混ぜておく。 - 11
人数分に成形したタネをバッター液にくぐらせ、パン粉をつけて180℃の油で色良く揚げる。入れたてはあまりさわらない事。
-
- 12
お皿に盛ってできあがり。
ソースなしでも充分美味しいですが、お好みでどうぞ♪ -
コツ・ポイント
カレーをペースト状にして混ぜ込むので、しっとりした仕上がりでとても美味しいです。具にもルゥにも熱を通してますので揚げるときは衣が色付けばオッケーです。あまりさわりすぎるとパンクします(笑）
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