超簡単!具材ジューシー鴨南蛮そば
コフトン @cook_40214140
業務スーパーの冷凍鴨肉を使って、簡単にお肉もネギもジューシーなお蕎麦ができます！
このレシピの生い立ち
家でちょっとだけ手の込んだ年越しそばを食べたかったので
超簡単!具材ジューシー鴨南蛮そば
業務スーパーの冷凍鴨肉を使って、簡単にお肉もネギもジューシーなお蕎麦ができます！
このレシピの生い立ち
家でちょっとだけ手の込んだ年越しそばを食べたかったので
作り方
- 1
冷凍合鴨ロースは予め常温に3時間ほど戻しておき、お好きな厚さにスライスする
- 2
ネギの白い部分は5cmくらいの長さに、緑の部分は小口切りにする
- 3
熱した鍋に1の鴨肉を入れ、中火で鴨肉の油がじんわり出てくるまで炒める。ある程度鴨肉に火が通ったらお皿にあける。
-
- 4
3の鍋に白い部分のネギのみ入れこんがり焼き目がつくまで炒めたらお皿にあける。
-
- 5
4の鍋に★を入れひと煮立ちさせたら、さきほどの鴨肉とネギを入れてさらにひと煮立ちさせたらおつゆは完成！
-
- 6
別途、茹でたそばに5のおつゆをかけて、ネギの緑色の部分をトッピングしたら完成！
- 7
七味をたっぷりかけると美味しいです(๑´ڡ`๑)
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コツ・ポイント
ネギをちょっと焦げすぎたかな？というくらいまで焼き目をつけると香ばしく、鴨肉の旨味もぎゅっと詰まっていて美味しいです！
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