わが家の麻婆豆腐

おーくんばぁば☆
おーくんばぁば☆ @cook_40236917

素を使うと同じ味にできるけど平べったくなっちゃいませんか?
豆鼓醤等調味料の配分を変えるとバリエーションが楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
基本の麻婆豆腐を自分なりにアレンジして大人の味にたどり着きました。
豆鼓醤がCOOLです。

わが家の麻婆豆腐

素を使うと同じ味にできるけど平べったくなっちゃいませんか?
豆鼓醤等調味料の配分を変えるとバリエーションが楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
基本の麻婆豆腐を自分なりにアレンジして大人の味にたどり着きました。
豆鼓醤がCOOLです。

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材料

2人分
  1. 豆腐(絹でも木綿でも) 1丁
  2. 豆鼓醤 大さじ1
  3. 輪切り唐辛子 ひとつまみ
  4. ねぎ(みじん切り) 大さじ1
  5. にんにく(みじん切り) 大さじ1
  6. しょうが(みじん切り) 大さじ1
  7. 豚ひき肉 150g
  8. @水 50cc
  9. @ウェイパー 小さじ1
  10. @醤油 大さじ1
  11. @みりん 大さじ1
  12. @甜麺醤 大さじ1/2
  13. @豆板醤 小さじ1/2
  14. @砂糖 小さじ1
  15. @塩 ひとつまみ
  16. オイル・片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    豆腐を小さめの角切りにする。

  2. 2

    ボウルに@マークの材料を入れて混ぜ合わせ調味料を作る。

  3. 3

    フライパンにオイルを敷きねぎ、にんにく、しょうがを炒めて香りを出す。

  4. 4

    豚ひき肉を加えてほぐしながら炒め、ここに豆鼓醤と豆腐を加えフライパンをゆすりながら炒め合わせる。

  5. 5

    輪切り唐辛子と合わせ調味料を加え、ふたをして味がなじむように煮る。

  6. 6

    片栗粉少々を倍量くらいの水で溶いてフライパンに回しいれ、ざっと混ぜてとろみをつけ完成。

コツ・ポイント

少し手を加えました。ウェイパーを入れすぎちゃったときはみりんを足して味を調整してくださいね。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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自分で工夫して考えたものや料理マンガに載ってたもののアレンジを先ずは自分の覚え書きとして載せています。簡単なので気軽に作れますよ♪ヽ(´▽`)/
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