【病院】きゃべつのツナあえ【給食】

井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　78kcal
たんぱく質　2.7g
脂質　6.5g
糖質　2.6g
食塩相当量　0.6g
このレシピの生い立ち
隠し味に豆板醤を使用したサラダになります。

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（１人分）エネルギー　78kcal
たんぱく質　2.7g
脂質　6.5g
糖質　2.6g
食塩相当量　0.6g
このレシピの生い立ち
隠し味に豆板醤を使用したサラダになります。
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材料

５人分
  1. きゃべつ 1/4個
  2. きゅうり 1/2本
  3. ●かつおフレーク水煮 50g
  4. ●豆板醤 少々
  5. ●食塩 少々
  6. ●濃口しょうゆ 大さじ1
  7. ●ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    （下ごしらえ）
    きゃべつ：短冊
    きゅうり：輪切

    ●の調味料は合わせて混ぜておく

  2. 2

    （茹でる）
    きゃべつを茹で、水をきる

  3. 3

    （あえる）
    きゃべつ、きゅうりと調味液をあえる
    →冷蔵庫で冷やし、なじませる

コツ・ポイント

ツナはたんぱく質が多く含まれ、栄養価の高く、当院給食ではよく使用する食材になります。
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※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g
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