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カスタードクリーム~コーンスターチ不要~ カスタードクリーム~コーンスターチ不要~
10分程度で作れる、甘みを控えめにした固めのカスタードクリームです。必要な材料は、卵・牛乳・砂糖・小麦粉です。 by心愛 -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20222993
通常のカスタードレシピより砂糖と小麦粉を減らしてます。
このレシピの生い立ち
普通のカスタードだと甘すぎて...。
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このレシピの生い立ち
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普通のカスタードだと甘すぎて...。
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普通のカスタードだと甘すぎて...。
砂糖と小麦粉を入れよくシャカシャカ混ぜる
100ccほど牛乳を1に入れ混ぜ合わせる。そして全卵を入れかき混ぜる。
鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温める
あっためた牛乳を2)のボウルに少しずつかき混ぜながら入れる。ボウルの下には濡れ布巾を敷いて固定する。
3)を漉しながら鍋に戻し入れる
弱めの中火でかきまぜる。泡立て器で良い。
ポイント参照
とろみがついてきたら、ダマにならないようにしっかり混ぜる。3-4分しっかり火を入れ照りが出るまで頑張る
味見して粉っぽくなくなったらボウルに入れラップを密着させて冷ます。
*シュークリームとかに入れるなら、冷適宜ホイップクリーム(100ml)と混ぜると良い。
①フワッと軽くなる
②鍋肌から剥がれてくる
③ぼこぼこしっかり煮立てる
1〜3までが約5.6分
その他のレシピ