鶏もも肉のクリーム煮、翌日はスープに！
簡単に鶏肉のクリームソース煮が出来ます。余りはスープにアレンジ。ご飯でもパンでも合います。一人暮らしが作りやすいレシピ。
このレシピの生い立ち
母のレシピ。『鶏のホワイトソース』と呼んでいました。子供の頃私が一番好きな料理で、よくリクエストしていました。
スープにする時はブイヨンを使わなくてもほっこりするお味です。
レコママレシピ第2弾。
写真はまた後日追加したいと思っています。
鶏もも肉のクリーム煮、翌日はスープに！
簡単に鶏肉のクリームソース煮が出来ます。余りはスープにアレンジ。ご飯でもパンでも合います。一人暮らしが作りやすいレシピ。
このレシピの生い立ち
母のレシピ。『鶏のホワイトソース』と呼んでいました。子供の頃私が一番好きな料理で、よくリクエストしていました。
スープにする時はブイヨンを使わなくてもほっこりするお味です。
レコママレシピ第2弾。
写真はまた後日追加したいと思っています。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切る。
- 2
深めの鍋にホワイトソースを作ります。
今回は簡単にホワイトソースの缶詰を使用します。
缶詰を鍋にあけ、牛乳を加えます。 - 3
弱火にかけ、木べらなどを使ってホワイトソースを潰しながら牛乳となじませます。
この時少しダマが残っても構いません。 - 4
フライパンで鶏肉を皮目から焼いていきます。テフロン加工の場合は油は使いません。皮目を焼いている時に、鶏に塩、胡椒します。
- 5
皮目が香ばしく焼けたら裏にしてある程度火を入れ、それを先ほど作ったホワイトソースの中に入れます。
- 6
ホワイトソースと鶏肉を合わせ中火にかけ、ダマがなくなったら味を見て塩胡椒を追加します。缶詰のコーンを入れます。
- 7
全体が一煮立ちしたら出来上がり。パセリをふってどうぞ。
この後は鶏肉を食べ終わった後のお楽しみです。
-
- 8
あまったホワイトソースをスープにします。鶏肉が少し余っていても大丈夫です。
-
- 9
お水500mlを入れホワイトソースをのばし、温まったらブイヨンキューブ一つを入れて味を整えます。
-
- 10
これだけで白湯スープ風の洋風スープの出来上がりです。
パセリとクルトン(サンドイッチ用パンで作ったもの)を添えて。 -
- 11
アレンジ
鶏ももを一口大で作っていますが、元々は鶏むね肉を1人一枚量で焼いて作っていました。ナイフフォークでどうぞ♪
コツ・ポイント
ホワイトソースは手作りの方が美味しいです。私は基本手作りですが、一人暮らしの子でも作りやすいようにしました。
コーンは嫌いな人は入れなくても良いと思いますが、私は好きなので多めに入れます。スープもコーン入りスープになります。
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